Červenec 2011

Letní mirabelkový, meruňkový koláč s mandlovou drobenkou

29. července 2011 v 14:57 | Martina |  Sladké pečení

Letní mirabelkový, meruňkový koláč s mandlovou drobenkou






















ingredience na dva koláče :
na těsto
- 300 g hladké mouky
- 180 g másla
- špetka soli
- 100 g cukru
- 1 celé vejce
- trochu mléka nebo smetany ( záleží na hustotě těsta)

na drobenku
- 100 g hladké mouky
- 100 g mletého cukru
- 100 g mletých mandlí
- 100 g másla

náplň
- mirabelky, meruňky nebo jiné sezonní ovoce

postup :

Z výše uvedených ingrediencí vypracujeme vláčné těsto, které dáme do ledničky odpočinout.






















Mezitím si připravíme náplň. Mirabelky vypeckujeme a dáme na pánev, na které jsme předem rozpustili kousek másla, cca 15g, odhadem. Mirabelky asi 5 min dusíme na pánvi, hezky pustí šťávu, ale neměli by být rozvařené. Kyselejší ovoce přisladíme dle chuti. Necháme vychladnout.






















Vyndáme těsto z lednice a ukrojíme polovinu. Druhou dáme zmrazit na příště. Rozválíme a dáme do formy na koláč. Těsto propícháme vidličkou a dáme péct na 180oC na cca 8 min. Těsto by mělo být po vyndání z trouby téměř upečené.
Nyní bohatě naplníme ovocem a posypeme drobenkou. Množství stačí na dva koláče.
Pečeme na 180oC 20-25 min.